Anchor Bar

ニューヨークにあるHoliday Inn Niagara Falls内に店を構えるAnchor Bar Restaurantは、グルメ好きの方に訪れていただきたい人気スポットです。元祖バッファローウィングの発祥の店として知られ、秘伝のバッファローソースのレシピには大きな誇りを持っています。そのソースは多くのお客様を魅了してきました。とくに有名なのは、絶妙な火加減で揚げ、熱々でカリッと仕上げたチキンウィングです。

食の歴史を振り返っても、バッファローウィング誕生の物語ほど心をそそる話はそう多くありません。すべては1964年のある運命の夜に始まりました。当時、現在では伝説となったこの店でバーテンダーとして働いていたDominic Bellissimoのもとに、友人たちが空腹を抱えてやって来たのです。困ったDominicは、母親のTeressaに助けを求めました。

ひらめいたTeressaは、チキンウィングを油で揚げ、自分で考えた秘伝のソースで和えました。その出来栄えはまさに料理の傑作で、こうしてバッファローウィングが誕生しました。評判はたちまち広がり、まもなく新しい味を求めて大勢の人々がAnchor Barに押し寄せるようになりました。

Teressaの秘伝ソースの伝統は今日も受け継がれ、Anchor Barは「世界一のウィング」を提供し続けています。多くの人がこのレシピを再現しようとしましたが、元祖バッファローウィングを大ヒットさせた魔法を完全に捉えられた人はいません。ニューヨーク州バッファローを訪れる機会があれば、ぜひAnchor Barに足を運び、食の歴史の一片を味わってみてください。